Mis mas fieles sufridores....

lunes, 31 de agosto de 2009

Dorada de "Dieta"...


Mi marido y yo hemos empezado a cuidarnos un poquito, pq la verdad esq esto del verano, nos ha traido algun que otro kilillo "ande" no deberia.....Asi q a partir de hoy, y durante un tiempito, tendremos comidas de dieta, hasta que perdamos un poquin......(A ver si aguantamos....) ji ji ji ji
Empezaremos con estas doraditas ricas, ricas! Pq comer de dieta no tiene na q ver con comer soso o mal!!!! Ahora veremos!!!

Ingredientes:
-Doradas
-Tomate
-Aceite
-sal
-Hierbas Aromaticas



Lo hacemos "asis":

Metemos las doradas, (que te las partan en la pescaderia en dos lomos cada una...) en una bandeja de horno, le echamos sal y un chorrico de aceite, colocamos un par de rodajas de tomate encima de cada lomo, lo introducimos en el horno unos 15/20 minutillos.
Al sacarlo del horno le echamos por encima las hierbas aromaticas, puede ser, hierbabuena, oregano, albahaca.....etc......al gusto y ya lo tienes!!! Ya me direis que os ha parecido pq en casa nos encanta!!!!!!


domingo, 30 de agosto de 2009

Bizcocho Especial con Frambuesas


Mañana tengo intencion de invitarme por mi cuenta a desayunar a casa de una amiga, y por eso, he preparado este bizcocho de frambuesas, porque ya que me "autoinvito" por la jeta, llevar yo "la sustancia"....A ver si he acertado y le gusta!!!!

Ingredientes:
-5 Yemas de huevo
-4 Claras de huevo
-250 de margarina
-250 de harina
-250 de azucar
-10 Frambuesas

Lo prepararemos asi:

Separamos las claras de las yemas. Batimos bien las yemas y reservamos. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos el azucar con la margarina hasta que esta quede bien disuelta.
Agregamos las yemas batidas y las claras a punto de nieve a la margarina. Mezclamos todo bien, y ahora poco a poco añadimos la harina y volvemos a mezclar hasta que quede una masa sin grumos.
Echamos las frambuesas enteras y mezclamos con cuidado para que no se deshagan.....(a mi como podeis ver, algunas se me destrozaron.....)
Vertemos la masa en el molde bien engrasado con margarina y lo metemos en el horno que previamente habremos precalentado, durante unos 30 minutos.
En la revista de donde saque la receta no ponia a que temperatura asi q yo lo puse a 180º y lo fui controlando a partir de la media hora, cada cinco minutillos...
Y como siempre, cuando metas el cuchillo y salga limpio, estara listo.

Q lo disfruteis!!!!!!!

viernes, 28 de agosto de 2009

Crema Pastelera


Despues de publicar la receta de la tarta de frutas, me di cuenta de que no habia puesto como se hace la crema pastelera, asi q para esa tarta y para muchos otros postres, aqui va!!

Ingredientes:
- 1 Litro de leche
-200 Grs de azucar
-4 Huevos
-100 Grs de Harina
-Corteza de limón
-1/2 Palo de canela


Se prepara asi:

Calentamos a fuego muy lento, la leche con la corteza de limón y la rama de canela. Aparte mezclas en un bol los huevos, el azucar y la harina.
Cuando la leche ya este caliente, mezclarlo todo, dejalo a fuego muy suave sin dejar de remover con unas varillas hasta q espese.

Muy importante no dejar de remover hasta q espese, sino te quedaran grumos, y tambien importante, el fuego q sea suave. Yo una vez que espesa ya cuando le falta un pelin, le añado canela en polvo como media cucharadita para darle un toquecito propio.
Como la uso para diferentes postres, tengo siempre en tarritos de plastico, congelada en la nevera, espero q os guste!!!





Bizcocho Esponjoso


Este bizcocho lo llevaba muchas mañanas al trabajo y era un éxito, lo saque de una receta de Arguiñano pero con algun que otro cambio mio......

Ingredientes:
-3 Huevos
-1 Yogurth de chocolate
-La misma medida de azucar
--La misma medida de harina
-1/2 Medida de aceite
-Un poquito de zumo de limón
-1 sobre de levadura
-50 Gr de cacao en polvo
-Mantequilla
-Azucar Glass


Lo preparamos en un momento asi:

En un bol bate, los huevos, el yogurht, el azucar,el cacao, el aceite y el zumico de limon.
Agregamos despues la harina con la levadura, lo mezclamos todo muy muy bien y lo volcamos todo en un molde previamente untado con mantequilla. Lo metemos a horno ya precalentado unos minutos antes, a temperatura media,unos 160º-170º, de 25 a 30 minutos.
Una vez cumpla el tiempo comprueba q esta listo metiendo un cuchillo con punta, si sale limpio ya esta perfecto. Desmolda cuando se haya enfriado, y espolvorea con azucar glass al gusto.

Esta de vicio y super esponjoso!!! A comer....!




miércoles, 26 de agosto de 2009

Tarta de Frutas del "Hola"



Esta receta la tenia desde hace mogollón de dias en casa y no terminaba de decidirme a hacerla, pero despues de este fin de semana que estuve de cumple con Paula (http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/category/pan/) ella trajo una muy similar a la fiestuqui, y me recordo esta recetilla, asi que me decidi y vaya tela lo rica que me ha salido!!!!! Y queda mal q yo lo diga, pero q coño!!!! Yo lo valgo y al que no le guste....pos eso!!!!!

Por cierto, el nombre viene pq la saque de la web de dicha revista!!! Jajajajajajaja......;-))))))

Ingredientes:
-Hojaldre
-Fruta (Fresas, arandanos, piña, melocoton, frambuesas, etc, etc)
-100 gr de chocolate blanco.
-Crema Pastelera
-1 Huevo


Lo hacemos asi:
Extender el hojaldre, cuando tengas la forma lista, pinta los bordes con el huevo batido, y coloca encima unas tiras de hojaldre a lo largo del borde una sobre otra, la idea es que cuando suba en el horno el borde quede mas alto que lo demas.
Pinchar todo el hojaldre con un tenedor y pintarlo con huevo, hornear a 200º 210º unos 15 minutos, hasta que este cocido y dorado.
Derretir el chocolate al baño maria sin que hierva el agua, despues con la brocha, extender una capa muy fina en el interior del hojaldre.Dejar que se enfrie hasta que el chocolate se endurezca.
Extender una capa de crema pastelera encima del chocolate, a continuacion colocar las frutas de forma ordenada y bonita.
Calentar un poquito la mermelada (yo la use de melocoton) en el micro y untar todo con la brocha para que brille.

NOTA: La próxima vez pondre mas cantidad de fruta, si os fijais en la foto, se ve mucho la crema pastelera, creo q estaria mucho mejor si lo cubriera todo bien cubierto con la fruta.

AUN ASI ........ IM-PRE-SIO-NAN-TE!!!!!!!!!!



Champiñones Rellenos "más güenos aún"


Estos champiñones si te gustan las espinacas, estan de muellllteeee!!!! Son la Bomba!!! Si alguna los haceis, espero que me digais q tal, pq a mi me sorprendio lo ricos que estaban......ala!!!!!

Ingredientes:
-Champiñones
-Espinacas Congeladas
-Bacon
-Cebolla
-Queso Blanco Crema (Tipo Philadelphia) unos 50 Gr.


Lo preparamos asi:

Cocemos las espinacas, escurrir, despues se dejan encima de papel de cocina para q terminen de soltar toda el agua, se pican y se reservan. Lavamos los champis y los metemos al horno a unos 150º diez minutillos por cada lado.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el bacon, puedes tambien poner (yo las pongo...) las
"patitas" del champi cortaditas pequeñitos, pequeñitos, cuando este, reservar.
Añadir a las espinacas ya frias el queso crema, y mezclar muy muy bien, añadir ahora todo el sofrito, rellenar los champis, espolvorear con queso de fundir y meter al horno unos 15 minutos a 200º.

Pescadito al estilo de "La Espi"



Otra recetica de mi tatica Espi, una manera para que yo coma pescado, que no es precisamente algo q me guste demasiado.......sencillisima, rapida y rica rica!!

Ingredientes:
-Lomos o centros de merluza (yo compro los congelados de Mercadona)
-Una bolsita de trigueros, gambas y ajetes tambien del Mercadona.
-Gulas
-Mahonesa


Asin se hace:

Ponemos los centros en la bandejita de horno (previamente untada con un poquitin de aceite), en una sarten se hace la bolsa de la verdura y las gambas, le echamos a la mezcla un poquito de nuez moscada (el toque mágico de "La Espi"), cuando esten, se añaden las gulas, una vez este todo hecho, se pone por encima del pescado como veis en la fotico, por ultimo se pone la mahonesa encima en un montoncito y se mete al horno unos veinte minutos a 180º.

El truquillo de Espi para mejorarlo visualmente, es echarle encima de la mahonesa, pelin de pan rallado, al salir del horno esta doradico y la pinta es......ainssssssssssssss

Rico, rico y super rapido!!!!



lunes, 24 de agosto de 2009

Magdalenas bisabor



Esta receta es asi en su forma original, pero alguna vez la he hecho en molde grande de bizcocho y sale tambien muy muy "güena".... pos eso, a comer!!!!



Ingredientes:

-120 gr de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-80 gr de mantequilla
-150 gr de azúcar
-3 huevos
-3 cucharadas de leche
-4 cucharadas de cacao en polvo
-Azucar Glass

Y asi los hacemos:

Ponemos en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla homogenea, añadimos a continuacion los huevos y la leche y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina y la levadura sobre esta mezcla y mezclamos hasta incorporarlas por completo.
Dividimos la masa obtenida en dos partes, echandole el cacao en polvo a una de ellas y mezclando muy bien.
Rellenamos las capsulitas de papel alternando ambas mezclas para que queden con el aspecto de doble color que se ve en la foto, si lo haces a cucharadas no se te mezclara la masa y te quedara mucho mejor.
LLenalmos solamente hasta un poquto mas de la mitad de la capsulita para que no se salga cuando suba la masa. Se hornean a 200º unos 20 minutos.

Dejar enfriar y a comer!!!!

Pastel de Esparraguetes


Esto es una Quiche en realidad, q saque de una revista, pero he "inventado" este "pastel" para cuando somos muchos pq la Quiche se nos quedaba pequeña....Esta rica, rica!!!

Ingredientes:

- 1 Lámina de pasta quebrada
-Esparragos
-75 Gr de queso rallado Gruyere
-30 Gr de queso parmesano rallado o molido
-3 huevos
-1/2 Vaso de nata liquida
- Sal y Pimienta



Lo preparamos así:

Ponemos la pasta quebrada bien estirada en el molde elegido, la metemos al horno, yo le pongo papel de horno por encima y le echo garbanzos crudos, asi con este peso, no sube la masa mientras esta en el horno.....la tenemos mas o menos, 15 minutos y la sacamos.
Ahora, mezclamos los quesos rallados y colocamos en la base del timbal, ponemos encima los "esparraguetes" de manera decorativa. Batimos los huevos, añadimos la nata y salpimentamos, echamos la mezcla por encima, espolvoreamos de queso y metemos al horno unos 15 minutos. Para comprobar que esta bien hecho por dentro, metemos un cuchillo y si sale limpio, esq esta listo. Si ademas esta doradito la pinta es de órdago....!

Es delicioso!!!



Pizza para noches de amigos y para mi hermano Manolo, con THERMOMIX


Hay q ver, desde que tengo la Thermomix, aun me lo paso mejor en la cocina....!! Esta masa de Pizza, la preparo cuando tengo invitados de sorpresa, pq la verdad esq viene de perlas, se cena bien, consistente y rico rico!!!! Y sobre todo la hago cuando voy a casa de mis padres pq mi hermano Manolo, desde que conoce las mias ya no quiere las "prefabricadas!!!!!" A el le dedico esta receta pq le vuelven loco!!!!



Ingredientes para la masa:

-200 Gr. Agua
-50 Gr. Aceite
-20 Gr. Levadura Fresca (Yo la compro en Mercadona)
-400 Gr. de harina
-Un pelín de Sal

Y se prepara:

Vertemos los liquidos en el vaso, programamos un minuto, 37º velocidad 4. Añadimos despues la levadura y mezclamos 5 Segundos a velocidad 4. Incorporamos la harina y la sal y programamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.

Ahora retirar la masa con las manos aceitadas, para evitar que se pegue. Pon harina en la encimera y el rollo de amasar, para lo mismo y estira la masa. La colocamos en la bandeja del horno, (ponemos antes en la bandeja papel de horno) y la rellenamos de lo que se quiera, yo pongo en este orden,tomate triturado, bacon o jamon de york o serrano, queso rallado, y despues segun el gusto de los comensales y de lo que tenga por la nevera........por ejemplo: pimiento verde cortado muy muy finito, champiñones, tomate natural, anchoas, huevo, salami.....etc,etc....

Ala! a disfrutar!!!!



Pastel de Calabacín



Este pastel me chifla, la verdad esq es muy sencillo, pero si os gusta el calabacín os encantará.....Debo decir para ser justa, que el mio tiene ventaja, pq tanto los calabacines como el tomate, son del huerto del Tio Mariano, (mi papi...) y eso...se nota!!!
Esta recetilla esta dedicada a Silvi, que fue mi conejillo de indias con este plato, un besel estrella!!

Ingredientes:

-Calabacines
-Tomate Natural
-Jamon de York
-Queso en "Tranchettes"
-Huevos
-Nata Liquida



Lo prepararemos así:

Pelamos los calabacines y los cortamos en láminas no muy gruesas para que se hagan bien en el horno, las colocamos en el molde forrando completamente la base del mismo. Poner una capa de jamon de york , a continuacion la de tomate en rodajicas, (yo al tomate le echo algo de sal, pq como las verduras sueltan mucha agua, sino alguna vez se me ha quedado sosete,) otra capa de tranchettes, y por ultimo una mas de calabacín.

Y ahora para el "sustento":

Batir los huevos con la nata, yo pongo mas o menos,por cada medio vaso largo de nata 3 huevos, salpimentar y echar por encima del pastel.
Poner por encima queso rallado y meter al horno a 170º/180º, yo lo pongo unos 40 minutos, pero esto como siempre, al gusto de cada cual.

Espero que os guste, ademas de que es una manera de que los peques coman verdurita un poco "camuflada".


Tarta de queso de mi "Tia Elia"


Esta tarta de queso, es para chuparse hasta los dedos de los pies, se la copie a mi Tia Elia, aunque hice un cambio, pequeño, pero......lo hice! ella la prepara con Yogurth de limon y yo la hago siempre con yogures griegos, son súper cremosos y para según que postres he descubierto que van de muerte!!!

Ingredientes:

-8/10 Cucharadas de Azucar
-3 Huevos
-2 Yogures griegos
-El zumo de un limón
-1 Tarrina de Nata
-1 Tarrina de queso Philadelhia
-2 Cucharadas de Maicena



La preparamos así:

Mezclamos uno tras otro, todos los ingredientes en un bol. Para que la tarta salga perfecta tienen que estar bien bien mezclados, asi que yo lo hago con la batidora, pero cada uno.....Echamos la mezcla en un molde y se mete al horno veinte minutos a 180º/200º
Para comprobar que esta bien, pinchas con un cuchillo, si sale llimpio esq esta perfecta!! Y para darle el toque final le ponemos por encima, mermelada de frutas del bosque. Servimos fresquita y a disfrutar!!!!!

Empanada de " La Espe"



Esta empanada es una receta de mi "Tatica Espe", una noche que me invitó a cenar la hizo, y estaba tan buena que le pedi la receta, y ya ves, ahora la preparo cada dos por tres, porque esta de rechupete!!

Ingredientes:

- 2 Láminas de Hojaldre Ldl (Buenisima)
-Tomate Frito o natural (según gustos, yo uso el de Mercadona)
-Atún
-Pimiento Verde
-Cebolla
-Huevo Duro
-Huevo para pintar



Lo preparamos así:

En una sarten pochamos la verdura, cuando este bien bien pochada, añadimos el atún y el huevo duro, mezclamos todo bien, añadimos el tomate y dejamos hacer "chup chup" media hora, tres cuartos, dependiendo del gusto de cada uno. Id probando y decidis.
Colocamos una lámina de hojaldre en la bandeja del horno, ponemos el relleno por encima, sin aproximarnos demasiado a los bordes para poder cerrar bien luego la empanada y que no se salga en el hormo, colocamos la otra lámina encima y cerramos enrrollando bien los bordes. Pintamos con el huevo batido por toda la empanada, tambien por los bordes para que quede bien cerrada.
Metemos en el horno hasta que se dore y servimos, se puede comer tanto fria como caliente es deliciosa!!!

Pechugas de pollo con salsa al curry y arroz


Pues esta receta, me la invente sobre la marcha, suelo preparar las pechugas con otra salsa, pero esta vez me apetecia variar y como me encanta el Curry, pues sobre la marcha!!!

Ingredientes:

-Pechugas de pollo
-Cebolla
-Nata Liquida
-Curry
-Perejil
-Arroz

Lo preparamos así:

Pochamos cebolla en el aceitico, cuando esté lista, apartamos y en el mismo aceite freimos las pechugas,cuando se doren bien apartamos.
Echamos la cebolla en la sarten, tambien la nata y añadimos una cucharadita de curry, salpimentamos y vamos probando, cuando creas que ya tiene el suficiente gusto a curry (logicamente segun el criterio de cada una...)añadimos las pechugas y dejamos hacer "chup, chup" a fuego mas bien bajo por lo menos media hora, ir probando y cuando tengan el suficiente sabor, estaran listas.

Cocemos el arroz veinte minutos en caldo de carne, para q tenga mas sabor, (al ser solo para acompañamiento, se quedaria algo sosete si lo hacemos en agua sin mas....)cuando este listo, presentar y a comer!!!!! Bueniiiisimo.....

Ternera con champiñones al estilo de mi Mamma


Esta receta nunca me habia salido tan buena, debe de ser la salsa de la "Mamma".....

Ingredientes:

- Ternera en filetes
-Champiñones
-Vino blanco (Uno "güeno")
-Harina
-Avecrem o similar
-Perejil
-Ajo


Preparación:

Freimos los champis con el ajo bien picado, y con perejil, cuando esten listos apartar. Manchamos la carne con harina, y doramos en la sarten, apartamos tambien.
Sofreimos una puntica de harina y cuando este dorada añadimos el vino blanco, un poquito de agua, añadimos la carne y los champiñones, 1/2 pastilla de avecrem y salamos.
Dejamos cocer a fuego medio/lento durante hora, hora y media. Y a comer!! A mi me encanta, pero claro, es receta de "La Mamma".......


viernes, 7 de agosto de 2009

Sorbete de Limón con un poquito de cava.


Este sorbete se lo preparo a mi marido porque le chiflan los sorbetes y se los hago de mil sabores.
Ingredientes:

-Helado de Sorbete de Limón (Yo uso el de Mercadona, lleva trocitos de limón y está de vicio!!)
-Nata liquida.
-Cubitos de Hielo.
-Un vaso de cava.

Preparación con Thermomix:

Echar los cubitos, el helado de limón, y un poquito de nata liquida, tambien el vaso de cava, mezclar todo a velocidad 5-7-9 hasta que se triture todo. Si te queda algún hielo sin terminar de trocear quitalo o tritura de nuevo.
Pruebalo y según este de sabor, añade mas cava o mas nata según gustos.

Preparación normal:

Mezclarlo todo excepto con la batidora excepto los cubitos, y una vez que lo tengas de sabor a tu gusto, introducelo en el congelador hasta una media hora antes de servir.

Esta impresionante y es súper digestivo!!!