Mis mas fieles sufridores....

viernes, 29 de octubre de 2010

MOUSSE DE TOBLERONE

Bueno bueno buenoooooooooooooooooooo esta mousse se la copie a un blog llamado "La manzana dulce de Eva", cuando yo lo encontre y comence a seguirlo la autora estaba fuera ya y esta de momento parado, pero aun asi, os puedo decir, q tiene unas recetas geniales, esta es la mejor mousse q he comido en muuuuuuuuuucho tiempo, de hecho no me salia bien ninguna, y despues de encontrar esta, no voy a preparar ya ninguna otra (en cuanto a chocolate hablo....) Pos eso, al turron! (o al toblerone....jijijijiji)

200 de chocolate con 70% de cacao
200 de Toblerone (q no se vosotr@s, pero menudo jaleo para encontrar el Toblerone yo aqui en mi ciudad...)
100 de mantequilla
5 huevos+1 clara
100 de azucar glass

Derretimos el chocolate y el toblerone troceado, al baño maria muy lentito.
Cuando comience a derretirse, remover suavemente con una espatula.
Cuando quede lisito, añadimos la mantequilla en dados, y remover para incorporar a la otra mezcla hasta q quede homogeneo.Apartamos del fuego.
Rompemos los huevos separando las claras de las yemas. Vertemos las claras en una ensaladera o bol y reservamos.
Añadimos las yemas a la mezcla de chocolate y removemos con energia.
Montamos las claras a punto de nieve, en mitad del proceso añadimos el azucar, (yo la proxima vez pondre menos azucar pq para mi gusto estaba demasiado dulce, no soy muy dulcera yo....) seguimos montando hasta q esten perfectas.
Añadimos una parte de las claras montadas a la preparacion del chocolate para airearla e incorporarla despues a las claras montadas con una espatula de plastico.
Dejamos reposar un minimo de 12 horas en la nevera.

Bueno, si os animais ya me direis, pq a mi me encanto.....riquisima!!!!!

jueves, 28 de octubre de 2010

Surprised Kitty (Original)



Esta entrada asi de repente, es en honor a Tito, ya tod@s le conoceis, es de lo mas grande q hay en la bloggoesfera, si teneis un mal dia, no dudeis en pasaros a verle, os animais seguro.....espero q os guste el video a tod@s, a mi realmente me encanta, el gatito es la bomba, y las cosquillitas.....aissss si esq me vuelven loca los animaletes......Besicos y buenas noches!!!!

PECHUGA DE PAVO AL LIMON

Esta recetica esta sacada de un web que tiene montones de recetas en teoria para no engordar.....pero vamos, q de nada me sirve, pq con todo lo dulce q cocino, tu diras.....Bueno  Tito, al turrooooonnnn!!! Jijijijijijiji
Salamos y enharinamos las pechugas,las freimos en aceite unos quince minutillos. Añadimos un vaso o vaso y medio de caldo de ave, el zumo y la raspadura de un limón.
Cocemos una media hora a fuego lento, lento, hasta que espese, incorporamos el vino blanco y dejamos cocer de nuevo otros diez minutos mas o menos.

Como veis, no dire q es sosa, pero claro, es para no engordar.....yo de hecho puse bastante mas limon para q cogiese gusto y dilui poco la pastilla de caldo por lo mismo....y la verdad esq el resultado nos gusto bastante....
Bueno, ya me contareis....

miércoles, 27 de octubre de 2010

PIMIENTOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

Bueno, pues esta receta es la mar de facilica, los pimientos los suelo comprar en ALCAMPO, tienen unos botes enormes, y asi lo suelo hacer entero y congelo para sacarlos en cualquier momento....Espero q os guste, yo lo hice con la thermomix, pero se puede hacer sin problema del modo tradicional.....

Amos alla!

Escurrimos los pimientos en un escurre verduras, yo no los lavo, pq me gusta el sabor q deja el aceitico que llevan....(cada uno....) Los dejo escurriendo mientras preparo la brandada, pq sino si q seria demasiado aceite.

Para preparar la brandada:
Escurrimos bien el bacalao desalado  y lo secamos con una servilleta de papel.
Ponemos el aceite y los ajos en el vaso, programamos 6 minutos, temp Varoma, velocidad 3 y 1/2. Cuando termine bajamos lo q quede por las paredes del vaso y continuamos.
Añadimos el bacalao y programamos 1 minuto varoma, velocidad 4.
Trituramos en velocidad 6 hasta que quede homogeneo, rectificar de sal si fuera necesario.
Si quedase muy espesa la podemos aligerar con un poquejo de leche.
Rellenamos los pimientos, y colocamos en la fuente.

Yo luego les preparo una salsa con los pimientos que se me han roto o quedado feos al sacarlos de la lata, y nata, sale riquisima y les pega mogollon.

A comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PD: Se pueden gratinar en el horno si se quiere.....

martes, 26 de octubre de 2010

SALSITA DE SETAS PARA LAS ALBONDIGAS

Lo prometido es deuda....rica rica ricaaaaa!!!!!

Necesitaremos:

Una bandejita de setas
perejil
vino blanco seco
ajo

Freimos las setas con el ajo picado y el perejil, las pochamos hasta que esten blanditas, añadimos el vino blanco, añadimos una pastilla de caldo (yo le puse de verduras) se deja hacer chup chup hasta que se evapora el alcohol y se añaden ya las albondigas, se deja de nuevo hacer chup, para q tome el gustico de la carne.
Cuando ya lo tenemos, trituramos todo y listo!

Si os gusta mas espesita, podeis añadir un poquin de Maizena para espesar la salsita.

lunes, 25 de octubre de 2010

ALBONDIGAS PARA EL PRIMO GERARDO!!!!!


Pues como leeis, estas albondigas se las dedico a mi primo Gerardo, que hace unos dias me pidio q le diera una recetica de albondigas, pq las que hacia habitualmente no le quedaban exactamente como le gustaba....asi q le voy a dar la mia para q pruebe y espero q le guste, a el y a vosotr@s, a mi me chiflan mis mandonguilles....q os voy a decir!!! Jajajajajajaja

Amos alla!

Necesitamos:

650 carne picada de ternera
3 huevos
perejil
sal
pimienta
Pan rallado

Batimos los huevos y lo mezclamos con la carne, el perejil muy picado, sal, pimienta, mezclamos todo bien con las manos, cuando ya esté, añadimos el pan rallado....no puedo deciros cuanta cantidad pq lo hago un poquillo a ojo, cuando tiene el preparado la textura q me gusta entonces dejo de echar pan....Son unas dos, tres, cucharaditas de pan....

Dejariamos reposar en la nevera tapadito con film, yo las dejo reposar como una horita o asi...
Despues, hacemos bolitas con la mano, enharinamos cada bolita, y freimos en una sarten bien doraditas, yo las suelo hacer con el fuego medio/alto para q no chupen demasiado aceite....Ah! y en el aceite q las frio, pongo dos dientes de ajo enteros, para q tome el gustico.
Según las vayas teniendo las apartas en un plato, y ya les haces la salsa q tu prefieras......

Mañana.....las salsitas....jijijiji


Besicos!!!!

jueves, 21 de octubre de 2010

TAPENADE

Buenoooo, no os puedo decir lo bueno q estaba esto....eso si, esta primera vez lo prepare con aceitunas Hacendado ya deshuesadas, pero la proxima la hare con aceitunas de aqui de Aragon, de las ricas....pero tengo q encontrar una maquineta para deshuesar porque sino me puedo morir quitando huesicos.....no creeis???

Bueno, esta recetica aunq yo la he preparado en la Thermomix, la he sacado del libro de cocina mediterranea, aquellos que os enseñe hace poco, recordais???? Pues aqui teneis otra de esas recetillas.....A ver si os gusta....

Necesitamos 250 gramos de aceitunas negras deshuesadas
3 filetes de anchoa escurridos, (yo puse 6....)
1 diente de ajo sin el germen
2 cucharadas de piñones, (no tenia, asi q no le puse...)
1/2 cucharada de alcaparras en salmuera aclaradas
125 aceite de oliva virgen extra
zumo de limon y pimienta al gusto

Lo  triture todo en la Th, las aceitunas, las anchoas, el ajo, los piñones y las alcaparras. Con el motor en marcha, fui añadiendo poquito a poco, el aceite hasta q vi q estaba la textura a mi gusto, mas bien como una pasta fina y homogenea.

Añadimos zumo de limon y pimienta al gusto. No le puse sal pq comemos soso y entiendo q las anchoas ya son bastante saladas.

Listo!!! Riquisimo, y si ademas lo untais en pan tostado y bien "refrotadito" con ajico...ñiammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!

Rico rico ricoooo!!!

BROWNIE DE MOCA

Lo primero de todo, gracias a tod@s de verdad, es dificil, pero la vida es asi y hay q seguir.....supongo q poco a poco, y listo.....

Bueno, uno de los libritos que me regalo mi maridin y q aqui os presente, me esta viniendo fenomenal para hacer postrecicos, aqui os presento uno de los q mas exito ha tenido......
Ale, al turrón:




50 gr de mantequilla y un poco mas para engrasar
115 de chocolate negro troceado
175 de azúcar moreno
2 huevos
1 cda de café soluble disuelto en agua caliente, frío.
85 gr de harina
1/2 cdta de levadura en polvo
50 gr de nueces

Encamisamos un molde cuadrado de unos 20 cm. Derretimos en un cazo la mantequilla y el chocolate a fuego lento, removemos y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º ponemos en un cuenco, el azúcar y los huevos. los batimos hasta obtener una mezcla ligera, esponjosa.
Incorporamos la preparación del chocolate y el café frío, lo mezclamos muy bien.
Tamizamos la harina y la levadura y las añadimos con cuidado a la mezcla, junto con las nueces.
Pasamos la masa al molde, y lo horneamos de 25 a 30 minutos hasta q la consistencia sea firme y el cuchillo salga limpio.
Cuando enfríe, desmoldamos sobre una rejilla y lo cortamos en cuadraditos para servirlo.

Una forma de comer brownie, diferente a la habitual! ;-D

Besicos enormes a tod@s y mil gracias de nuevo!!!

miércoles, 20 de octubre de 2010

CUPCAKES OREO DE INGRID


Aunq os dije q esta semana iria poniendo salado para variar, dado q mi vida sigue siendo un desastre y mi suerte no cambia por mucho q yo me esfuerce....mas vale q le ponga un poquico de dulce....pq sino....

Alguna os habeis leido el libro "El Secreto"? Yo lo lei y me propuse hacer lo q decia (hace ya tiempo de esto...), pues os juro q por mucho q me anime a mi misma, me levante de los golpetazos una y otra vez,visualice lo que deseo con todas mis fuerzas insistentemente, y mire el vaso continuamente medio lleno, la suerte no me cambia y no me sale nada bien.....

Os escribo todo esto primero para desahogarme pq estoy fatal, y pq si algun@ de vosotros habeis pasado rachas largas de mala suerte (la mia dura ya unos cinco años....)  y habeis podido hacer algo para cambiarlas, por favor me deis la formula, pq ya empiezo a agotarme un poquillo, noto q empieza a pesarme y estoy tan agotada q no se ya "pa" donde ir......

En fin, vamos al turron,
Estos muffins son de chupa, pan y requetemoja!!!! son de nuestra compi Ingrid, su blog se llama My lovely food , os dejo el enlace de su receta aunque os la pongo tal cual pq no he cambiado naita....os aseguro q estan ricos, no, lo siguiente!!!!

Para la masa:
3  tazas de harina tamizada.
1 cucharada de levadura en polvo.
¼  cucharadita de bicarbonato sódico.
¼  cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente.
1 y ¼  tazas de azúcar.
4 huevos.
8 galletas oreo trituradas.
Ingredientes para el frosting:
1 taza de nata montada.
3 cucharadas de azúcar glass.
10 galletas oreo en pequeños trozos
Los preparamos asina:

Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol mezclamos la harina, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato sódico.
Con una batidora eléctrica a velocidad media mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla uniforme y blanda. Reducimos la velocidad de la batidora al mínimo y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Batir bien después de cada añadido. Gradualmente vamos incorporando a la mezcla los ingredientes secos, en 2 tiempos y finalmente las galletas oreo trituradas. Seguir batiendo hasta que quede suave. Preparamos nuestros moldes para cupcakes y rellenamos las 2 terceras partes con la mezcla. (Yo utilicé un molde de muffins para que quedaran más grandes). Horneamos  20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del cupcake salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla sobre unos 10 minutos.
Preparación del frosting:
En una batidora eléctrica mezclamos la nata montada con el azúcar. Añadimos las galletas troceadas e integramos a la mezcla con una espátula de plástico para no desmenuzarlas ni destrozarlas. Decoramos con una buena cucharada de frosting sobre cada cupcake.
Gracias por la recetuqui Ingrid, los repetire seguro, besicos!!! Y gracias a tod@s por escucharme, espero q os gusten los Muffins, con uno solo ya te animas seguro!! ;-DDDD

lunes, 18 de octubre de 2010

PASTEL FRIO DE PUERROS Y GAMBAS

Esta recetuna, la saque del blog de http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/ muchas veces acudo a el para buscar receticas, esta muy bien, pasaros a cotillear cuando podais....

Bueno, amos alla!
Necesitaremos, tres puerros grandes, 220 de gambas, 7 huevos, 400 de nata liquida, mantequilla, aceite, sal, pimienta, nuez moscada.

Limpiamos muy bien los puerros, los picamos muy muy finos, los pochamos lentamente en una sarten, cuando esto este listo, añadimos las gambas en trocitos pequeños. Cuando esten retirar del fuego y añadir, sal, pimienta y nuez moscada.
En un cuenco, batimos los huevos, incorporamos la nata, batimos hasta q este bien ligado, incorporamos los puerros con las gambas, mezclamos bien.
Encamisamos el molde, y vertemos la preparacion. Con el horno logicamente ya precalentado, horneamos a 170º unos 30 minutos, ya sabeis hasta q salga el cuchillo limpio, eso si, tened cuidado de no dejarlo demasiado seco pq perderia su gracia.

Una vez frio, servimos. Yo en mi caso, le hice una salsita de pimientos del piquillo q me encanta....Ala! espero q os guste!!!!

TIMBAL DE MACARRONES CON SETAS GRATINADAS Y FOIE

Hola de nuevoooo.......

Pues siguiendo la tonica de los concursetes, aqui os subo la receta que presento al concurso que convocan http://lacocinadejavitxulaborda.blogspot.com/ y http://www.iloveaceite.com/, es un "experimento" q hice hace no mucho por variar algo la forma de comer la pasta en casa, y personalmente tengo q deciros que me encantó, el sabor es buenisimo, y el contraste de las setas con el foie y la pasta esta (como diria mi amiga Olga....) de muerte lenta!!!!!


Amos al turrón, necesitaremos:

Macarrones
1 bandejita de setas
1 pedacito de foie
1/2 Bote de leche evaporada IDEAL
Aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
pimienta
1/2 paquete queso rallado



Lo prepararemos asina:
Cocemos los macarrones, cuando los tenemos, escurrimos y reservamos.
Ahora saltearemos las setas con ajo picado y perejil en un poquitin de aceite de oliva virgen extra, cuando las tengamos ya a nuestro gusto reservamos sobre papel de cocina para q escurran el aceite sobrante.
En el mismo aceitillo q nos ha quedado en la sarten, echamos la leche evaporada, sal, pimienta y el queso rallado, yo use el rallado emmental de Mercadona (of course), dejamos reducir a fuego no demasiado alto esta mezcla hasta q espese y quede mas cremosita. Cuando ya la tenemos, colocamos los macarrones en una fuente refractaria, añadimos las setas y la cremita de queso. Metemos en el horno a gratinar diez minutos a 200º. Mientras esta en el horno, cortamos el foie en laminas, y lo hacemos a la plancha, para hacerlo de este modo, yo en una sarten q no se pegue (muy importante, sino el foie...) a temperatura alta con una pizquitina de aceite de oliva virgen extra, dejamos por un lado como medio minuto y lo mismo por el otro, yo lo hago mas menos hasta q se dora un poquito.....
Sacamos la pasta del horno y colocamos el foie sobre el timbal y listo!!!!!


Merece la pena, de verdad probadlo pq me sorprendio mogollón, no dura nada en la mesa cuando lo hago!!!!

domingo, 17 de octubre de 2010

CANELONES DE PESCADO Y MARISCO

Bueno, como ya habeis visto ultimamente me ha dado la vena de los concursos, hoy os presento una recetilla de canelones q hago a menudo, esta riquisima y se sale un poquito de los habituales de atun o de carne.....verdad???


Con esta receta me presento al concurso que organiza http://www.pepekitchen.com/articulo/tag/concursos/, en colaboración con http://www.caprichosdecocina.com/. Os incluyo el logo y el link al concurso, aun estais a tiempo!!!!!


 La verdad esq desde q he comenzado con los concursos, no tengo q pensar tanto en q narices hacer de comer, me guio por lo q quiero presentar, y me cuesta menos el dia a dia.... Bueno, pues como siempre digo y tanto le gusta a "mi Tito"......al turron!!!!

Necesitamos para el relleno:

Aceite
1/2 cebolla
16 gambas, langostinos...
un pelin de harina o maicena
180 de nata o leche ideal
1 zanahoria
250 de rape a trozos
2 puerros

Para la bechamel:
1/2 Cebolla
Caldo de pescado
harina
1 L. leche
mantequilla

Y por ultimo la pasta precocida de canelones.

Preparemos asina:
Lo primero es preparar (si no lo tienes ya hecho) el caldo de pescado, yo lo hice cociendo en agua con sal las cascaras y las cabezas de langostinos, de cualquier manera tambien existe la posibilidad de usar caldo comprado (yo mas de una vez lo uso y sale muy bien...)
Preparamos una bechamel como la prepares habitualmente, lo unico q nos cambiara, sera q ademas del litro de leche añadiremos poco a poco el caldo de pescado que hemos preparado anteriormente, yo la cantidad la puse a ojo, depende de como te guste la bechamel si mas espesita o mas ligera....eso al gusto! ;-DDD


Preparamos el relleno, pochando los puerros y la otra mitad de la cebolla, cuando este transparente,incorporamos las gambitas, el rape en daditos no muy grandes, la zanahoria, cuando todo esto ya lo tengamos bien pochado, añadimos la leche IDEAL o la nata, un pelin de Maicena, (si la diluis primero en un poco de agua templadita mejor se disolvera). Añade sal, pimienta, nuez moscada. Dejamos espesar y ya tenemos el relleno.

Para terminar nuestros canelones, yo he usado pasta ya precocinada, me gusta mas y me parece muy comoda....Simplemente los humedecemos en agua caliente, segun marque el fabricante, una vez ya estan, los extendemos en un paño limpio y seco para q se queden bien bien sequitos, rellenamos con nuestra pasta y cerramos.


Colocamos en la fuente y echamos por encima la salsa bechamel. Echamos queso de gratinar por encima y al horno, yo los dejo unos 10 minutos a 200 y otros 10 con el grill a maxima potencia. Bueno, los hemos comido para comer hoy, y os puedo decir q estan riquisiiiimos!

viernes, 15 de octubre de 2010

REVUELTO DE SETAS CON CRUJIENTE DE JAMON Y CREMA DE TORTA DEL CASAR

Hola a tod@s!!!!

Siguiendo con la marcheta de los concursos, tenia muchas, muchas ganas de preparar esta receta, la gastronomia extremeña la llevo un poquito en la sangre por mi abuela Lola, y la verdad esq la torta del casar, me chifla y siempre q tengo oportunidad lo compro y me invento algo para comerlo en casa....este es uno de esos dias......



Asi que como os digo con esta receta quiero participar en el concurso de Recetas Extremeñas, organizado por http://www.extremacalidad.com/ y patrocinado por http://www.jacoliva.com/, http://www.jamonescasabautista.es/, y http://www.seur.com/. 


Bueno, pues vamos al turron!!!

Necesitamos:
6 Huevos
Unos filetines de Jamon serrano
200 de Setas

Torta del casar
Ajo
Perejil

Lo preparamos asina:
Antes de nada, preparamos el crujiente de Jamon serrano. Ponemos en la bandeja del horno, unos filetines finos del jamon encima de un papel de horno y colocamos encima otro poquito de papel, "chafamos" con otra de las bandejas del horno, o con algo q lo presione y lo dejamos en el horno a 200 un par de minutos mas o menos.

Batimos los huevos y reservamos. Mientras salteamos las setas con poquito aceite, echamos ajo en polvo, y perejil. Cuando terminemos de saltearlo, y ya las tengamos listas, añadimos los huevos y finalizamos el revuelto.

Mientras, abrimos la torta del casar, yo le quito la "tapa" con un cuchillito y recorto el queso por dentro en redondito como si fueramos a sacar todo lo de dentro entero en un bloque, metemos en el microondas un minuto y vamos controlando, cuando comience a derretirse podemos sacarlo ya. Tambien hay q tener en cuenta el gusto de cada uno, en casa nos gusta mas derretidito, eso ya al gusto de cada uno.



Cuando ya la tenemos lista, cogemos unas bolitas de queso y lo ponemos sobre el revuelto q tenemos ya listo, emplatamos y a comer!!!! Os puedo asegurar q de lo mejorcito q he comido en muuucho tiempo....de verdad q si, el sabor de las setas, la torta del casar y el jamoncico....ñiammmmmmm...

Espero q os guste!!! Besicos!!!

jueves, 14 de octubre de 2010

PECHUGAS CON SOPA DE CEBOLLA DE EL PATO DE CHOCOLATE

Esta receta, con lo sencilla que parece, os dire q es de lo mejorcito q he probado , asi q os animo a probarlo.....rico mu rico.....es de un blog q descubri hace poco tiempo y q cada dia me sorprende mas....os pongo el enlace para q vayais a conocerles, esta genial!!!!



Necesitamos:
Pechugas de pollo
1 sobre de sopa de cebolla
200 ml. de nata líquida (yo ademas le puse un vasito de leche)

Lo preparamos asina:
Cortamos la pechuga en filetes muy finitos, no le puse sal como ellos nos dicen, pq las sopas ya llevan bastante sal.
Hacemos los filetes en la plancha hasta que empiecen a ponerse doraditos.
Los colocamos en una fuente refractaria y sobre los filetes esparcimos la sopa de cebolla, y luego añadimos la nata repartiéndola bien por toda la fuente. En este punto yo añadi un vasito de leche, pq me parecio q sino se me iba a quedar muy seco, pq puse muchas pechugas ya q mi marido es un poquejo tragón.
Metemos al horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos o hasta que la nata se haya reducido y se haya formado una salsita.
Riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!!!!!!!!!!!! De verdad q es para repetir....

miércoles, 13 de octubre de 2010

CANELONES DE ATUN DE MI MAMI.....LOS MEJORES!!!


Hola a tod@s,

Hoy os pongo esta recetuqui de canelones de atun, me chiflan, pero solo los de mi mami, los demas nunca me saben igual.....q cosas,verdad?
Asi q os la pongo para q la probeis cuando os apetezca y me deis la opinión, vale????
Amos alla, necesitamos:

Placas de pasta (yo uso precocinadas...)
atun
tomate frito (hacendado of course...jijijiji)
Huevo duro
cebolla
pimientos rojos del piquillo
Bechamel

Y los preparamos asina:

Ponemos las placas precocinadas en remojo con agua muy caliente,cuando esten listas, las ponemos encima de un trapito limpio y secamos con papel de cocina, mientras se terminan de secar preparamos el relleno.

Sofreimos la cebollita picada picada hasta q este bien pochadita, despues añadimos el atun, el huevo duro bien bien triturado, cortamos muy menuditos los pimientos y los añadimos, echamos el tomate y dejamos que haga chup chup durante un ratito. Ahora ya tenemos el relleno preparado. Rellenamos las placas, colocamos en una fuente y echamos la bechamel por encima.

Listos y a comer!!! riquisiiimos.....son los de mi mammmmma!!!!       ;-DDDD

martes, 12 de octubre de 2010

SOLOMILLO DE TERNERA AL CABRALES "CON SABOR ASTUR"


Como veis no se como ni pq, pero me ha entrado la fiebre de los concursos!!!! Hoy os enseño la receta con la que quiero participar en el concurso de nuestra amiga Lore, del blog COCINANDOTELO, sino la habeis visitado aun, os recomiendo entre otras muchas cositas, el "Bizcocho Regalo" es de muerte mortal!!! Os incluyo el enlace al concurso por si os animais....

 http://cocinandotelo.blogspot.com/2010/10/concurso-con-sabor-astur.html,





El consurso esta  patrocinado por nuestros amigos de http://www.lafresqueraasturiana.es/tienda.php,



 no se si conoceis su web, pero tienen todos los productos de esta tierra que podais necesitar (incluido el cabrales de esta recetilla), es muy interesante... lo cierto esq me lo han puesto muy facil con el tema del consurso ya que hace varios años viaje por Asturias y quede enamorada de muchas cosas, pero sobre todo de la comida....ay! la comida!!!


Uno de los productos q mas me gusto de esas tierras, fue el queso cabrales, y aunque la visita a la cueva me defraudo pq me esperaba otra cosa, el queso es impresionante de rico.....Bueno, pues como os digo, aqui teneis la receta, espero q os guste....ala!!! al turrón, necesitamos:

Solomillo de ternera
queso cabrales
nata
brandy
pimienta
sal

Lo preparamos asina:

Hacemos el solomillito salpimentado a la plancha, no hacerlo mucho, ya sabeis q la carne y mas esta, si la pasais demasiado, se queda muy dura, y no es lo mismo.... Reservamos aparte. 
En la misma sarten y sobre el juguillo que ha soltado la carne, añadimos el cabrales, a fuego muy lento para q se vaya deshaciendo, cuando este mas o menos, añadimos el brandy y flambeamos.
Dejamos un par de minutillos para q evapore bien, y cuando este, vamos añadiendo nata poquito a poco y media pastilla de caldo de carne.





Sobre todo a partir de ahora vamos probando la salsa de gusto, (Esto os lo digo pq como este queso es muy fuerte, tendreis q saber exactamente en que momento parar de echar nata, para q no se os quede ni muy fuerte ni muy soso....) cuando este, añadimos la carne y dejamos un poquito haciendo chup chup....Y ya la tenemos, rico, rico, riquisimo!!!!! Ya me contareis okei???