CORAZONES DE AVELLANA Y PISTACHOS

Hola a tod@sss!!!

Como veis ahora tardo mas en subir las entradas, y todo tiene su explicacion.....! Resulta que me ha salido un trabajillo para un mes, al que debo acudir de 9 a 14, y del que llego a casita a las 14.25 mas o menos, dependiendo del trafico, a las 14.50 me pasa a buscar mi compañera Isa para ir junticas al curso de pasteleria que como sabeis acaba a las 20.30, llego a casa, me hago la comida del dia siguiente, (sino me la dejo preparada no como, ya me contareis....) y ceno.....cuando todo esto acaba normalmente mi disco duro esta a punto de ebullicion y no puedo con mi almica....asi q durante este mes, ire actualizando los fines de semanuqui y os visitare lo antes que pueda....me sabe mal porque yo recibo montones de visitas y me da rabia no poder corresponder como me gustaria, pero ya os digo que va a ser este mesecico, luego ya, de nuevo...al turrrrrooonnn!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En fin, y ahora amos a por la recetuqui....estas galletas me rondaban por la cabeza desde q compre el libro....empece con las cookies sencillas por aquello de q me gustaban mas, pero estas las tenia ahi en la cabeza y hasta q no las hice no pare, pero resulta q el dia q me puse a ello me di cuenta de tenia avellanas pero no almendras (q es el ingrediente original) asi q como ya estaba en ello, las tuneee y punto pelota!!!

Ala, al turron!!

Necesitamos:

225 de mantequilla blanda

140 de azucar extrafino

1 yema de huevo ligeramente batida

2 cdtas de extracto de avellanas

225 de harina

55 de avellanas picadas

55 de pistachos a "medio picar"

sal

Las hacemos asina:

Mezcla la mantequilla y el azucar en un bol, remueve, incorpora poco a poco la yema y el extracto de avellanas, tamiza sobre la mezcla la harina con una pizquitina de sal, añade las avellanas picadas y remueve hasta q no queden grumos. Divide la masa por la mitad formando dos bolas , envuelvelas en papel film, y dejalas en la nevera un minimo de 30 minutos y un maximo de 60.

Precalienta el horno a 190º y forra dos bandejas con papel de horno.

Desenvuelva la masa y extiendala sobre dos hojas de papel de horno, formando una placa de 3 mm de grosor, esparza sobre la masa los pistachos con mucho cuidado, no con demasiada fuerza. Corte con un cortapastas en forma de corazon y coloquelas en las bandejas con algo de distancia unas de otras.

Horneelas entre 10 y 12 minutos, cuando esten dejalas templar en la bandeja, y una vez tibias, sacalas a la rejilla  hasta q esten totalmente frias.

Bueno, ya me contareis, a mi me gustaron muuucho!!!