Berenjenas Rellenas de gambas

Subo estas berenjenas, aunq confieso q no las probo nadie mas que mi marido, pq a mi no me gustan las berenjenas......espero q os gusten!

Ingredientes:

Berenjenas

200 de gambas

Ajo

Harina unos 50 Grms

600 ml de leche

Perejil

Sal y Pimienta

Queso rallado

Aceite

Las preparamos asi:

Vaciamos las berenjenas con un vaciador, cuando las tengamos las metemos unos 15/20 minutillos al horno para q se ablanden, dependera un poquito de lo dura q sea la berenjena en cuestion....Mientras tanto, pelamos las gambas, picamos los ajos y el perejil, saltearlo todo y reservar.

Ahora preparamos la bechamel, yo la prepare con mezcla de leche y caldo de pescado para q le diese mas gustito, ponemos el aceite en el cazo, a continuacion echamos la harina, (la misma cantidad de harina q de aceite evitara q te salgan grumos...) cuando este doradita, empezamos a añadir la leche a poquitos, (y a temperatura algo templadita) sin parar de dar vueltas con las varillas, asi hasta q espese a tu gusto, cuando tenemos la crema homogenea, retiramos del fuego, salpimentamos y añadimos las gambas.

Rellenamos las berenjenas con esta crema, colocamos unas gambas de adorno y espolvoreamos con queso rallado. Al horno unos 15/20 minutillos y cuando esten, gratinamos 3/4 minutillos y a comer!!!